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Die Analyse der Esskultur in Österreich für das Jahr 2026 startet mit einer Bestandsaufnahme. Die traditionelle Küche hält sich weiterhin als Stützpfeiler in Gemeinden und Gaststätten. Im Gegenzug hat die moderne Trendküche an Stellenwert gewonnen. Gaststätten übernehmen neue Methoden und internationale Impulse. Die Marktentwicklungen zeigen eine deutliche Vielfalt. Sowohl Streetfood als auch Bio-Trends bereichern das […] weiterlesen

Österreichs Gastronomie durchläuft einen bedeutsamen Wandel. Der Anstieg des Außer-Haus-Konsums zwingt Restaurants, ihre Konzepte zu überarbeiten. Statistiken zeigen eine klare Entwicklung: Die durchschnittlichen Ausgaben für Restaurantbesuche liegen bei etwa 1.515 Euro jährlich. Fast 37&percent; der Ausgaben für Ernährung fließen in den Außer-Haus-Verzehr, der sich in einem Jahrzehnt verdoppelt hat. Nicht nur Kulinarik und Standards tragen […] weiterlesen