Essen&Trinken

Die Herkunft von Lebensmitteln rückt in Österreich verstärkt in den Fokus. Durch Klimawandel, Umweltbelastung und die Herausforderungen in der Versorgungssicherheit sind bewusste Kaufentscheidungen essenziell. Regionalität wirkt sich positiv auf Gesundheit, Umwelt und Wirtschaft aus. Der Kauf regionaler Produkte verringert Transportwege und mindert die Abhängigkeit von globalen Lieferketten. Die Begriffe „lokal“ und „regional“ sind rechtlich nicht […] weiterlesen

Die Analyse der Esskultur in Österreich für das Jahr 2026 startet mit einer Bestandsaufnahme. Die traditionelle Küche hält sich weiterhin als Stützpfeiler in Gemeinden und Gaststätten. Im Gegenzug hat die moderne Trendküche an Stellenwert gewonnen. Gaststätten übernehmen neue Methoden und internationale Impulse. Die Marktentwicklungen zeigen eine deutliche Vielfalt. Sowohl Streetfood als auch Bio-Trends bereichern das […] weiterlesen